Wie ben ik en wat doe ik?

Hey daar!

 

Mijn naam is Stijn Nagelmaker, professioneel bekend als Chef Stijn.
Ik ben werkzaam als freelance zelfstandig werken kok en als cateringhulp voor verschillende opdrachtgevers en via een aantal detacheringsbureaus.

 

Na in 2012 mijn opleiding niveau 2 basiskok te hebben afgerond heb ik een tijdje over de arbeidsmarkt gestruind maar heb toch altijd de roep van de horeca en de keuken niet kunnen weerstaan. Ik ben begonnen met ervaring opdoen bij verschillende bedrijfscateraars als Albron, Appèl en Hutten catering ondertussen solliciterend bij verschillende restaurants door de Randstad en met name in Amsterdam.

 

Na dit een aantal jaar gedaan te hebben en ondertussen ook vader van een dochter te zijn geworden wilde ik meer vrijheid in mijn werk en stuitte ik op het (toen nog jonge) platform Temper. Via Temper heb ik in 2 jaar op veel verschillende plekken en voor veel verschillende restaurants ervaring op kunnen doen en mijzelf opgewerkt tot zelfstandig werkend kok. Hier heb ik nog een tijdje over geblogt en die blogs kunt u nog steeds op mijn website vinden.

Na deze 2 jaar heb ik mij ingeschreven bij de Kamer van Koophandel als Chef Stijn en ben ik daadwerkelijk voor mijzelf aan de slag gegaan.

 

Eén van mijn eerste opdrachtgevers voor wie ik nu nog steeds graag en regelmatig werk is de bekende cateraar Mister Makan. Met Mister Makan heb ik menig festival gewerkt en een aantal hele drukke maar mooie zomers gehad met veel kipsaté, broodjes hete kip en mooie feesten.

 

Het eerste jaar tot de eerste 2 jaar als zelfstandige zijn altijd het lastigst en helaas ben ook ik door de Covid crisis van 2019-2020 veel van mijn werk verloren en moest noodgedwongen verschillende banen aannemen om rond te kunnen komen.

 

Nu (zomer 2021) heb ik mijn werk weer opgepakt en heb ik het drukker dan ooit. Strandtenten, cateraars en voornamelijk het Hotel Amrath Kurhaus in Scheveningen staan allemaal op mijn lijst van opdrachtgevers waarvoor ik gewerkt heb of die mij benaderd hebben om te werken.

 

Momenteel sta ik ingeschreven als ZZP kok bij detacheringsbureau Four Parties in Den Haag, ben ik in gesprek met de Witte Brigade vanuit Rotterdam en ben ik in de opstartfase bij Chefs4Chefs vanuit Delft.

Maar ook buiten deze bureaus om ben ik uiteraard te benaderen voor ZZP kokswerk of voor een mooie catering of banqueting klus.

Mijn contactgegevens vind u onder het kopje "contact" op deze website.

 

Dank voor uw aandacht, dank voor het lezen van mijn blogs en ik zeg voor nu tot de volgende opdracht en tot ziens!